Эстрагон (тархун)

65 

50 гр.

Категория:

Описание

Эстрагон используется в супах, соусах, бульонах, может служить простым гарниром ко вторым блюдам.Хорошо сочетается с овощными, мясными, рыбными блюдами. На Кавказе эстрагон даже добавляют в вина. Эстрагоном натирают мясо и рыбу перед маринованием не только ради запаха, но и из-за его антибактериальных свойств.
Эстрагон может служить консервантом в домашних заготовках. Он подавляет развитие бактерий и помогает сохранить цвет, запах, вкус и твёрдость овощей и грибов.
Сушеный эстрагон для полного раскрытия аромата следует добавлять в блюдо за 1-2 минуты до готовности. Помните, что сушеный эстрагон более пряный и острый, чем свежий, и добавляйте его умеренно.