Лук сушеный молотый

50 руб.

50 гр.

Категория:

Описание

Лук репчатый по вкусу разделяется на острый, полуострый и сладкий. Острые сорта содержат значительное количество летучего эфирного масла, содержащего серу и раздражающе действующего на слизистую оболочку глаза. Кроме того в луке (луковице и листьях) содержится много витаминов (С, Е, группа В, РР, провитамин А), а также соли калия, кальция, железо, фосфор, йод. Больше всего ценятся острые сорта лука, содержащие большое количество эфирных масел и фитонцидов (летучие вещества, обладающие антимикробным действием). Окраска луковицы зависит от сорта и бывает желтой с различными оттенками, белой и сине-фиолетовой. Лук острых сортов сохраняется лучше, чем сладких, так как последние содержат более высокую влажность и меньше эфирных масел.
Наиболее удачно использовать острые сорта лука репчатого для получения луковых отваров для соусов, в супы, к рыбным блюдам и для пассерования (томление в масле) с последующим использованием в мясных, овощных, рисовых блюдах и для начинки в пирогах. Полуострые сорта и особенно сладкие лучше всего применять в свежем виде — в салаты, к холодным закускам, с бутербродами и т.п.
Лечебные свойства лука известны издавна. Лук стимулирует пищеварение, обладает мочегонным, транквилизирующим действием, является прекрасным бактерицидным и противовоспалительным средством. Луком всегда лечили фурункулы, мозоли, обморожения. Лук, сваренный с сахаром, является прекрасным средством от кашля. Сок его способен растворять слизь при заболеваниях дыхательных путей, расширяет кровеносные сосуды, улучшает кровообращение и обмен веществ.