Корица палочки

95 руб.

50 гр.

Категория:

Описание

Используется в виде палочек — кусочков свернувшейся при высушивании коры — для ароматизации жидких блюд, а так же молотая, в виде порошка.
Вкус выраженный ароматный, во много крат более резкий, чем у цейлонской корицы, сладковатый, терпко-вяжущий, слегка жгучий.

Кулинарное использование: Употребляется главным образом в кондитерских изделиях (печенье, кексы, куличи, пряники, фруктовые пироги) и вообще в сладких блюдах (пудинги, сладкие пловы, компоты, варенья, муссы, желе, кисели, творожные пасты). Часто используется в фруктовых, грибных и мясных маринадах. Незаменима для глинтвейна и пунша. Хорошо сочетается с бараниной, рисом, ветчиной, гусиным фаршем.

Медицинское и др. использование: Обладает ветрогонным, вяжущим и стимулирующим действием, используется для лечения расстройства желудка. Эфирное масло используется в парфюмерии. С древности корица ценилась на вес золота и использовалась в ритуалах жертвоприношения.

Индонезия