Цейлонская корица

375 руб.

50 гр.

Описание

В состав корицы входят эфирные масла (2-3,5%), основным из которых является коричный альдегид (1,3-2,8%), придающий ей приятный запах и сладковатый вкус. Из всех видов лучшей считается цейлонская корица. Кору с побегов снимают полосками; полоска высокосортной корицы должна быть длиной более 20-30 см. Корица считается тем лучше, чем кора тоньше. С полосок удаляют верхний слой коры и сушат в тени, после чего корица приобретает желто-коричневый или светло-коричневый цвет наружной поверхности и более темноватый цвет внутренней поверхности, затем свёртывается в трубочки. У неё очень нежный аромат, вкус сладковатый, согревающий, слегка жгучий.