КАКАО-порошок алкализованный JB 800

50 руб.

50 гр.

Нет в наличии

Описание

Жирность 12 %
Какао-порошок получают путем обработки какао тертого.
Какао-порошок алкализованного вида имеет более выраженные характеристики, нежели простой какао-порошок, проявляющиеся:
* лучшем окрашивании продуктом в более насыщенные тона
* выраженном шоколадном вкусе
* настойчивом послевкусии
* хорошем смешивании без заваривания кипящей жидкостью
* уменьшением объема потребления в рецептуре до 50%
Имеет красивый насыщенный цвет, очень тонкий помол, пониженную кислотность за счет методики производства, полностью натурален.
Тонкостями являются:
* при внесении в тесто нужно смешать с мукой или другими сухими ингредиентами;
* при создании кремовых масляных структур — тщательно размешать с маслом;
* при создании напитков — просто залить жидкостью и растворить.
Высококачественный шоколадный порошок из какао-бобов, отлично переносит высокие температуры при выпекании в составе продукта, не утрачивая аромата и цветовых тонов.
Какао-порошок алкализованный «JB 800» применяется для изготовления широкого спектра высококачественных шоколадных изделий и глазурей, а также для начинок конфет и вафельных прослоек, шоколадного маргарина и масла, мороженого, мучных и кондитерских изделий, в производстве молочных напитков.
Производитель Малайзия